Hvorfor reagerer mennesker forskelligt på det samme måltid? I dette oplæg vil der blive forklaret, hvordan forståelsen af vores indre biologi og vores unikke reaktioner på mad kan hjælpe os med at få en mere personlig tilgang til sund kost.

Kost er en af de mest effektive måder, vi kan påvirke vores sundhed på. Men vidste du, at det samme måltid kan påvirke mennesker forskelligt? Forestil dig nu, hvis din ideelle kost ikke var noget, du skulle gætte dig frem til – men noget din krop selv kunne fortælle os.

Det er netop målet med “præcisionsernæring” og kernen i NUTRIOME-projektet. I dette oplæg bliver i taget med bag kulisserne i et humanforsøg for at vise, hvordan studier af virkelige mennesker i deres hverdag kan afsløre, hvad der gør vores reaktioner på mad så forskellige – og hvordan det kan lære os at sammensætte personlige kostplaner.

Med denne viden – fra bakterierne i vores tarm til vores stofskifte og daglige vaner – kan præcisionsernæring være med til at forme kostråd, der faktisk passer til den enkelte, i stedet for at basere sig på “one size fits all”-anbefalinger.

Er du nysgerrig på, hvordan videnskaben om mad er ved at blive nytænkt? Så kom og vær med!

Foredraget er på engelsk.